丼にも♪ ささみカツの卵とじ

淡白なささみのフライにだしを染み込ませて、卵でとじました。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)
3本
玉ねぎ
1/4個
小さじ1/4
胡椒
少々
薄力粉
適量
パン粉
適量
サラダ油
大さじ2
小ねぎ (小口切り)
適量
A
1/2個
B
和風だし
1カップ
みりん
大さじ2
醤油
大さじ1 1/2
C
1 1/2個

作り方

1玉ねぎは縦に薄切りにして耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかける。
2電子レンジ600Wで1分程加熱する。
3ささみは筋があれば取り除き、3等分のそぎ切りにして塩、こしょうを振る。
4薄力粉、溶いたAの卵、パン粉の順で衣をつける。
5フライパンにサラダ油を中火で熱し、4を並べ入れて4分程両面を揚げ焼きにする。
6こんがりと焼き色がついたら、油を切る。
7フライパンを洗って水気をふき、Bと2を入れて中火にかける。
8煮立ったら6を並べ入れ、Cの卵を溶いたものを流し入れる。
9卵が半熟状になるまで、弱火で1分半程火を通し、器に盛り、小ねぎを振る。

ワンポイントアドバイス

がっつりと食べたい時は、ごはんにのせて丼にしてもいいですね!

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