ジューシーかつあっさりと！あつあつ鶏もも肉じゃが

Name: ジューシーかつあっさりと！ あつあつ 鶏もも肉じゃが
Cook time: 25 min
Cuisine: 肉じゃが
Ingredients: 250g; 180g; 1/2本; 1/2個; 60g; 2枚; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ2 1/2; 大さじ2; 大さじ1 1/2; 大さじ1 1/2; 450ml

豚や牛のイメージが強い肉じゃがですが、鶏でもおいしくいただけます。

調理時間 25分

材料(2人分)

じゃがいも

250g

鶏肉(もも)

180g

にんじん

1/2本

玉ねぎ

1/2個

しらたき

60g

絹さや

2枚

塩麹

大さじ1

サラダ油

大さじ1

濃口しょうゆ

大さじ2 1/2

砂糖

大さじ2

料理酒

大さじ1 1/2

みりん

大さじ1 1/2

だし

450ml

作り方

1	にんじんは皮をむき、乱切りにする。
2	玉ねぎは7mm幅にスライスする。絹さやは筋を取り、斜め半分にカットする。
3	じゃがいもは皮をむき、にんじんより少し大きめにカットする。
4	鶏肉は塩麹を揉み込んで15分おき、食べやすい大きさにカットする。
5	湧いたお湯（分量外）に塩（分量外）を入れ、絹さやを加え中火で30秒程茹でる。
6	5をざるにあけ、流水で冷ます。
7	鍋にサラダ油を加え、にんじんとじゃがいも、玉ねぎを入れ中火で炒める。
8	じゃがいもが透き通ってきて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
9	鶏肉としらたきを加えて、しっかり火が通るまで炒める。
10	Aを加えて落し蓋をし、全体にしっかり火が通るまで煮る。
11	弱火にし、濃口しょうゆを加えて8分程煮る。
12	器に盛り付け、絹さやをトッピングしたら完成。