ジューシーかつあっさりと！ あつあつ 鶏もも肉じゃが
豚や牛のイメージが強い肉じゃがですが、鶏でもおいしくいただけます。
調理時間 25分材料(2人分)
じゃがいも
250g
鶏肉(もも)
180g
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
しらたき
60g
絹さや
2枚
塩麹
大さじ1
サラダ油
大さじ1
濃口しょうゆ
大さじ2 1/2
A
砂糖
大さじ2
料理酒
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1 1/2
だし
450ml
作り方
| 1 | にんじんは皮をむき、乱切りにする。 |
| 2 | 玉ねぎは7mm幅にスライスする。絹さやは筋を取り、斜め半分にカットする。 |
| 3 | じゃがいもは皮をむき、にんじんより少し大きめにカットする。 |
| 4 | 鶏肉は塩麹を揉み込んで15分おき、食べやすい大きさにカットする。 |
| 5 | 湧いたお湯（分量外）に塩（分量外）を入れ、絹さやを加え中火で30秒程茹でる。 |
| 6 | 5をざるにあけ、流水で冷ます。 |
| 7 | 鍋にサラダ油を加え、にんじんとじゃがいも、玉ねぎを入れ中火で炒める。 |
| 8 | じゃがいもが透き通ってきて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。 |
| 9 | 鶏肉としらたきを加えて、しっかり火が通るまで炒める。 |
| 10 | Aを加えて落し蓋をし、全体にしっかり火が通るまで煮る。 |
| 11 | 弱火にし、濃口しょうゆを加えて8分程煮る。 |
| 12 | 器に盛り付け、絹さやをトッピングしたら完成。 |
ワンポイントアドバイス
濃口しょうゆではなく薄口しょうゆでも美味しく作れます。
