ジューシーかつあっさりと! あつあつ 鶏もも肉じゃが

豚や牛のイメージが強い肉じゃがですが、鶏でもおいしくいただけます。
調理時間 25分

材料(2人分)

じゃがいも
250g
鶏肉(もも)
180g
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
しらたき
60g
絹さや
2枚
塩麹
大さじ1
サラダ油
大さじ1
濃口しょうゆ
大さじ2 1/2
A
砂糖
大さじ2
料理酒
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1 1/2
だし
450ml

作り方

1にんじんは皮をむき、乱切りにする。
2玉ねぎは7mm幅にスライスする。絹さやは筋を取り、斜め半分にカットする。
3じゃがいもは皮をむき、にんじんより少し大きめにカットする。
4鶏肉は塩麹を揉み込んで15分おき、食べやすい大きさにカットする。
5湧いたお湯(分量外)に塩(分量外)を入れ、絹さやを加え中火で30秒程茹でる。
65をざるにあけ、流水で冷ます。
7鍋にサラダ油を加え、にんじんとじゃがいも、玉ねぎを入れ中火で炒める。
8じゃがいもが透き通ってきて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
9鶏肉としらたきを加えて、しっかり火が通るまで炒める。
10Aを加えて落し蓋をし、全体にしっかり火が通るまで煮る。
11弱火にし、濃口しょうゆを加えて8分程煮る。
12器に盛り付け、絹さやをトッピングしたら完成。

ワンポイントアドバイス

濃口しょうゆではなく薄口しょうゆでも美味しく作れます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    レンジで 鶏チャーシュー鶏肉(もも)、レモン、塩、醤油、料理酒、水、すりおろししょうが、塩、粗...
  2. 2

    ホロホロ 牛すね肉の甘辛煮牛すね肉、大根、しょうが、水、唐辛子、醤油、砂糖
  3. 3

    和風 煮込みハンバーグ鍋合い挽き肉、ブロッコリー、にんじん、大根、糸こんにゃく、卵、パン粉、玉...
  4. 4

    チョコチップ入りさつまいもパイパイシート、さつまいも、チョコレート、無塩バター、砂糖、シナモン、コー...
  5. 5

    うま辛 もやしと豆腐の豆乳坦々鍋豚肉(挽き肉)、もやし、木綿豆腐、えのき、にんにく、調整豆乳、小ねぎ、...
  6. 6

    青じそ入り 厚揚げのみそチーズ焼き厚揚げ、青じそ、しらす、チーズ、みそ、みりん