ジューシーかつあっさりと! あつあつ 鶏もも肉じゃが

豚や牛のイメージが強い肉じゃがですが、鶏でもおいしくいただけます。
調理時間 25分

材料(2人分)

じゃがいも
250g
鶏肉(もも)
180g
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
しらたき
60g
絹さや
2枚
塩麹
大さじ1
サラダ油
大さじ1
濃口しょうゆ
大さじ2 1/2
A
砂糖
大さじ2
料理酒
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1 1/2
だし
450ml

作り方

1にんじんは皮をむき、乱切りにする。
2玉ねぎは7mm幅にスライスする。絹さやは筋を取り、斜め半分にカットする。
3じゃがいもは皮をむき、にんじんより少し大きめにカットする。
4鶏肉は塩麹を揉み込んで15分おき、食べやすい大きさにカットする。
5湧いたお湯(分量外)に塩(分量外)を入れ、絹さやを加え中火で30秒程茹でる。
65をざるにあけ、流水で冷ます。
7鍋にサラダ油を加え、にんじんとじゃがいも、玉ねぎを入れ中火で炒める。
8じゃがいもが透き通ってきて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
9鶏肉としらたきを加えて、しっかり火が通るまで炒める。
10Aを加えて落し蓋をし、全体にしっかり火が通るまで煮る。
11弱火にし、濃口しょうゆを加えて8分程煮る。
12器に盛り付け、絹さやをトッピングしたら完成。

ワンポイントアドバイス

濃口しょうゆではなく薄口しょうゆでも美味しく作れます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    手作りのねぎソースが絶品! 油淋鶏風揚げ鶏鶏肉(もも)、長ねぎ、輪切り赤唐辛子、醤油、黒酢、砂糖、料理酒、レタス...
  2. 2

    ごまマヨネーズでまろやか! チンゲン菜とかにかまのクリーミーサラダカニカマ、チンゲンサイ、ごま油、砂糖、マヨネーズ、白すりごま
  3. 3

    ふっくらふわふわ! ヘルシーふわふわお好み焼きキャベツ、絹ごし豆腐、ツナ缶、薄力粉、卵、コーン、サラダ油、お好み焼き...
  4. 4

    絶品 チーズたっぷりアリゴじゃがいも、モッツァレラ、ピザ用チーズ、にんにく、牛乳、有塩バター、フ...
  5. 5

    深い味を楽しめる和食 絶品! 豚バラ肉と大根の煮物大根、にんじん、豚バラ肉(ブロック)、米、水、みりん、砂糖、醤油、顆粒...
  6. 6

    鮮やか なすとオクラの簡単煮びたしなす、オクラ、パプリカ(赤)、パプリカ(黄)、鶏肉(むね)、サラダ油、...