ゴーヤの苦味を上品に活かして コクうま 鶏肉とゴーヤの味噌炒め

味噌の強めの味付けで、ゴーヤの苦味がまろやかになります。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
150g
ゴーヤ
1/2本
唐辛子(糸唐辛子)
少々
塩こしょう
少々
A
オリーブオイル
大さじ1
すりおろしニンニク
小さじ1
B
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1/2
みそ
小さじ2
マヨネーズ
大さじ2
ピザ用チーズ
30g

作り方

1ゴーヤはヘタを切り、ワタを取り除いて薄切りにする。
2鶏むね肉は食べやすい大きさに切る。
3フライパンにAを入れて中火で熱する。ニンニクが香ってきたら1、2を入れ炒める。
4鶏むね肉に火が通ったらBを入れて全体をよく絡める。
5塩こしょうで味を調えて器に盛り、糸唐辛子をのせて完成。

ワンポイントアドバイス

ゴーヤの苦味が気になる場合は、水にさらすとよりまろやかになります。

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