ゴーヤの苦味を上品に活かして コクうま 鶏肉とゴーヤの味噌炒め

味噌の強めの味付けで、ゴーヤの苦味がまろやかになります。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
150g
ゴーヤ
1/2本
唐辛子(糸唐辛子)
少々
塩こしょう
少々
A
オリーブオイル
大さじ1
すりおろしニンニク
小さじ1
B
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1/2
みそ
小さじ2
マヨネーズ
大さじ2
ピザ用チーズ
30g

作り方

1ゴーヤはヘタを切り、ワタを取り除いて薄切りにする。
2鶏むね肉は食べやすい大きさに切る。
3フライパンにAを入れて中火で熱する。ニンニクが香ってきたら1、2を入れ炒める。
4鶏むね肉に火が通ったらBを入れて全体をよく絡める。
5塩こしょうで味を調えて器に盛り、糸唐辛子をのせて完成。

ワンポイントアドバイス

ゴーヤの苦味が気になる場合は、水にさらすとよりまろやかになります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    絶品 キャベツとじゃこのサラダキャベツ、かいわれ大根 、ちりめんじゃこ、焼き海苔、ごま油、酢、醤油
  2. 2

    絶品! 蒸し鶏のあつあつソースがけ鶏肉(むね)、きゅうり、レタス、しょうが、長ねぎ(白い部分)、長ねぎ(...
  3. 3

    ご飯がどんどんすすむピリ辛レシピ ピリッと なすと挽肉の甘辛味噌炒めなす、豚肉(挽き肉)、サラダ油、水溶き片栗粉、ごま油、味噌、みりん、砂...
  4. 4

    [PR] 鶏肉とじゃがいものレモングリル鶏肉(もも肉)、じゃがいも、レモン、にんにく、塩、胡椒、オリーブオイル...
  5. 5

    牡蠣のガーリックバターソテー牡蠣、ピーマン、赤ピーマン、バゲット、薄力粉、オリーブオイル、ワイン、...
  6. 6

    簡単♪ ズッキーニーの中華風漬物ズッキーニ、にんにく、しょうが、輪切り赤唐辛子、塩、ごま油、麺つゆ、酢...