[PR] 簡単 曽我漬のチキン南蛮

揚げ焼きにしたチキンを曽我タルソースでさっぱりといただけるメニューです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
300g
1/2個
ゆで卵
2個
少々
胡椒
少々
薄力粉
適量
サラダ油
適量
グリーンリーフ
適量
レモン
1/4個
パセリ
適宜
A
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
曽我漬
70g
マヨネーズ
大さじ3

作り方

1レモンはくし切りにし、パセリはみじん切りにする。
2鶏肉は余分な脂を除き、包丁で数カ所切れ目を入れ、塩、こしょうを両面にふる。
32をバットに入れて薄力粉を薄くまぶし、溶いた卵をからめる。
4フライパンに1cm深さの油を170℃程度に熱し、3を入れる。
5途中、上下を返しながら全体にこんがりと焼き色がつくまで揚げ焼きし、取り出して油を切る。
6フライパンをきれいにし、Aの材料を混ぜて入れ、中火にかける。
7煮立ったら5を戻し入れて、たれを全体にからめる。
8みじん切りにしたゆで卵とBをボウルに入れ、混ぜる。
9器にグリーンリーフを敷き、7を食べやすく切って盛る。フライパンに残ったたれと8をかける。
10レモンを添え、好みでパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

鶏肉に切り込みを入れることで、熱が均等に入るとともに肉の縮みを防ぎます。

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