大根おろしでさっぱり風味 簡単! 豚バラ野菜のレンチン和え

たっぷり野菜とめんつゆの簡単味付けで、ご飯にもぴったり。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(バラ肉)
100g
酒 (下味用)
大さじ1
大根
200g
オクラ
5本
ヤングコーン (水煮)
3本
なす
1本
A
50ml
醤油
大さじ1
だしの素
小さじ1/2
みりん
大さじ1
めんつゆ (2倍濃縮)
大さじ1

作り方

1オクラは塩(分量外)を少々かけ板ずりをし、水で洗いガクをむき斜め2等分にする。
2ナスはヘタを切り、4cmの長さの乱切りにする。ヤングコーンは斜め4cm程に切る。
3大根は皮をむき、すりおろして水気を軽く切る。
4豚バラ肉は4cm幅に切り酒をかける。
5ボウルに1、2、4、Aを入れて軽くまぜる。
6ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
7一度取り出して混ぜて、ラップをかけてもう一度600Wの電子レンジで1分加熱する。
8豚バラ肉に火が通ったら取り出し、3を入れてまぜて器に盛り付けて完成。

ワンポイントアドバイス

あらかじめなすを炒めておくと、よりジューシーな食感に。

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