高野豆腐でボリュームアップ! 簡単! 豚肉と高野豆腐の卵とじ

豚肉の脂とタレが染み込んだ高野豆腐がジューシー!
調理時間 15分

材料(2人分)

豚バラ肉 (薄切り)
150g
チンゲンサイ
50g
しょうが
1片
にんにく
1片
高野豆腐
1枚
片栗粉
大さじ1
溶き卵
1個分
ごま油
小さじ1
A
料理酒
大さじ1
すりおろしニンニク
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
鶏がらスープの素
小さじ1/2

作り方

1チンゲン菜は一口大に切る。生姜は皮をむいて、ニンニクと共にみじん切りにする。
2高野豆腐は半分の厚さにしてから1cm幅に切る。豚バラ肉は4cm幅に切る。
32の高野豆腐に片栗粉をまぶす。
4ボウルにAの材料を入れて、混ぜ合わせる。
5フライパンにごま油と生姜、ニンニクを入れて中火で熱する。
6香りが出てきたら豚バラ肉を入れ、火が通ってきたらチンゲン菜と3を入れて炒める。
7チンゲン菜がしんなりしてきたら、4を入れて中火で炒め合わせる。
8味がなじんだら溶き卵を入れてさっと炒め、お皿に盛りつけて完成。

ワンポイントアドバイス

溶き卵はへらで混ぜることで、具材とうまく混ざります。

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