ピリカラ味がご飯にあうブロッコリーのそぼろ炒め

刻んだ葱とザーサイは歯ごたえ良し!
調理時間 10分

材料(2人分)

ブロッコリー
1/2株
豚肉(挽き肉)
70g
ザーサイ(味付き)
25g
生姜(みじん切り)
少々
葱(粗みじん切り)
適量
唐辛子
1本
ごま油
小さじ1
醤油
大さじ1/2
少々
サラダ油
少々
A
醤油
大さじ1/2
胡椒
少々
少々
料理酒
大さじ1/2

作り方

1ブロッコリーは小さめの一口大に切る。
2熱湯に(1)と塩、サラダ油(分量外)を加えて中火で30秒さっと茹でる。
3ザーサイを刻む。
4フライパンに油をひき、豚肉を中火で1分炒める。
5Aを入れ中火で30秒炒める。
6ザーサイ、生姜、赤唐辛子を加えて香りが立つまで中火で30秒炒める。
7ブロッコリーを入れて醤油を加え中火で30秒炒める。
8最後に葱、ごま油を加え中火で30秒さっと混ぜ合わせる。

ワンポイントアドバイス

サラダ油を入れて茹でることで緑色が鮮やかになる。

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