ピクルスの酸味とチーズが絶妙な美味しさ豚肉のはさみ揚げ

Name: ピクルスの酸味とチーズが絶妙な美味しさ豚肉のはさみ揚げ
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 2枚; 2枚; 40g; 4本; 20g; 30g; 適量; 適量; 適量; 適量; 適量; 適量; 適量; 適量; 大さじ2

サクサク衣からあふれ出るチーズがたまらない♪

調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(ロース)

2枚

ハム

2枚

溶けるチーズ

40g

きゅうりのピクルス

4本

セロリ

20g

バター

30g

胡椒

適量

塩

適量

レモン(果汁)

適量

薄力粉

適量

パン粉

適量

レモン

適量

クレソン

適量

溶き卵

適量

サラダ油

大さじ2

作り方

1	豚肉は筋を切って叩き、包丁を入れて袋状にする。
2	(1)の表裏に塩・胡椒をふる。
3	チーズ、ロースハム、ピクルス、セロリを細かく刻む
4	(2)に(3)を詰める。
5	薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、包丁の背で格子状にする。
6	フライパンにサラダ油を入れ強火で1分熱する。
7	バターを10g分を強火で30秒加熱して溶かし豚肉を中火で3分焼く。
8	ひっくり返してバター10g分を足す。
9	焼き油をかけながら中火で約2分半火を通し、肉を取り出す。
10	鍋に残りのバターを強火で30秒加熱して溶かしレモン汁を加える。
11	火を止めて塩胡椒をする。
12	(9)をクレソン、レモンと共に盛り付けて、(11)をかける。