ごま油&すりごまで香り良く 豚ときのこのごま風味生姜焼き

ごま油の香りがいつもの生姜焼きをひと味違う雰囲気に!
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(ロース生姜焼き用)
250g
しめじ
1パック
小ねぎ
5本
ごま油
大さじ1
大さじ1
白すりごま
小さじ2
A
醤油
20ml
砂糖
小さじ1
みりん
20ml
料理酒
20ml
しょうが(すりおろし)
大さじ1

作り方

1豚肉をバットに並べ、フォークを刺して全体に穴をあける。
2混ぜ合わせたAを豚肉全体にからめ、5分ほどおく。
3しめじは石づきを取り、ほぐす。
4小ねぎは根元を切り、長さ4cmに切る。
5フライパンにごま油を入れ、中火で1分熱する。
6豚肉を並べ入れ、中火で1分さっと焼きつける。(漬け汁はとっておく)
7しめじを加え、水を入れ蓋をする。
8中火で2分ほど蒸し焼きにしたら肉の漬け汁を回し入れる。
9上下を返しながら中火で1分ほど焼いて漬け汁をからめる。
10小ねぎを加えひと混ぜしたら火を止める。
11器に盛ってごまをふる。

ワンポイントアドバイス

豚肉にフォークでしっかり穴をあけると味がよくしみこみます。

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