さっぱり味の梅風味 豚肉ときゅうりの梅炒め

梅とみょうがが香る上品な一品
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(薄切り)
150g
きゅうり
2本
大葉(千切り)
5枚
みょうが
2個
梅干し
2個
サラダ油
小さじ1
醤油
小さじ1/2
少々

作り方

1みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。
2きゅうりは縦半分に切り、種を除き1.5cm幅の斜め切りにする。
3梅干しは果肉をちぎり、種はとりおく。豚肉は5cm幅に切る。
4フライパンに油を中火で1分熱し、豚肉を並べ、塩少々をふる。
5中火で1分炒めて色が変わったら上下を返し、同様に焼いて取り出す。
6梅干し、梅干しの種、きゅうり、みょうがを入れて中火で2分炒める。
7全体に油がまわり、みょうががしんなりしたら豚肉を戻し入れ中火で30秒混ぜる。
8醤油を回し入れ、強火で1分半炒め合わせる。器に盛り大葉をのせる。

ワンポイントアドバイス

梅干しは大きい物を使うと風味がアップしさっぱりとします。

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