ジューシーな至福の味わい 大根の肉巻き照り焼き

ジューシーお肉と色どり鮮やかな野菜の組み合わせ◎
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(薄切り)
180g
大根
150g
パプリカ(赤)
35g
ししとう
4本
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1/2
適量
A
料理酒
大さじ1弱
醤油
大さじ1弱
みりん
大さじ1弱
砂糖
大さじ1/2

作り方

1大根は皮をむき、1cm幅の半月切りにする。
2耐熱ガラスボウルにペーパータオルを敷き、大根を入れる。
3ラップをして電子レンジ600Wで1分加熱する。
4パプリカはヘタと種を除いて乱切りにする。
5ししとうは竹串で数か所、穴をあける。
6豚肉を適当な大きさに切り、隙間ができないようにつなぎ合わせる。
7大根ひと切れを手前にのせ、大根を包むように巻く。
8同様にして計6つ作り、薄力粉をまぶす。
9フライパンにサラダ油を入れ中火で1分熱する。
108を巻き終わりを下にして並べる。
11裏返しながら肉に火が通るまで弱めの中火で3分焼く。
12途中でパプリカ、ししとうを加え中火で3分炒め、取り出して塩をふる。
13フライパンにAを加え、照りが出るまで弱めの中火で1分絡める。
14器に盛り、パプリカとししとうを添える。

ワンポイントアドバイス

豚肉は隙間なくつなぎ合わせると焼いている途中にバラバラになりにくいですよ。

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