後ひく和風カレー味 豚肉とねぎのカレー煮

豚肉とカレーの相性バツグン!
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(ロース薄切り)
250g
長ねぎ
2本
ごま油
大さじ2
A
砂糖
大さじ1
65ml
醤油
25ml
B
薄力粉
大さじ1
カレー粉
大さじ1

作り方

1豚肉は長さを半分に切る。
2葱は白い部分、青い部分ともに長さ4cmに切る。
3ボウルにAを順に入れて混ぜ合わせる。
4フライパンにごま油を弱火で1分熱し、Bを入れる。
5油と粉をなじませるよう混ぜながら弱火で1分ほど炒める。
6粉っぽさがなくなったら葱の白い部分を入れ、中火で1分炒める。
7葱をフライパンの奥に寄せ、手前のあいたところに豚肉を入れる。
8ざっとほぐし中火で3分ほど炒めて合わせ、全体に味をからませる。
93を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜてとろみをつける。
103をすべて加えたら、葱の青い部分を加え弱火にする。
115分ほど煮て器に盛る。

ワンポイントアドバイス

カレー粉を炒めることで風味がグンと引き立ちます。

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