甘辛炒め好きなら絶対に食べたい 豚肉と新じゃがの甘辛炒め

甘辛ソースが豚肉に絡み合っておいしい
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(ロースとんかつ用)
2枚
新じゃがいも
200g
大さじ2
サラダ油
大さじ1
A
万能葱(小口切り)
5本
かつお節
1/2パック
醤油
25ml
みりん
大さじ2

作り方

1Aの材料をすべてボウルに入れ、全体がなじむまで混ぜ合わせる。
2豚肉は3cm四方に切る。
3じゃがいもは皮付きのままよく洗い、食べやすい大きさに切る。
4フライパンにサラダ油半量を強火で1分熱する。
5じゃがいもを強火で2分炒める。
6全体に油が回ったら水を回し入れて蓋をし、弱火で10分蒸し焼きにする。
7ふたを取り、竹串がすーっと通るくらいになったら、バットに取り出す。
8フライパンの水気をペーパータオルで拭き取る。
9残りのサラダ油を入れ、中火で熱し、豚肉を並べ入れる。
10両面に焼き色がつくまで4分焼きつけ、じゃがいもを戻し入れる。
111を回し入れて強火にし、ときどきフライパンをゆする。
121~2分煮つめてたれが半分くらいになったら火を止める。
13豚肉、じゃがいもを皿に盛り、フライパンに残ったたれを回しかける。

ワンポイントアドバイス

新じゃがは皮付きのままがおすすめです。

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