フライパンでできちゃう角煮 フライパン角煮

フライパンでも味しみ込む♪
調理時間 40分

材料(2人分)

豚肉(バラかたまり肉)
400g
チンゲンサイ
1株
100ml
しょうが
1かけ
A
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ3

作り方

1青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦8等分に切る。しょうがは薄切りにする。
2豚肉は横に幅2cmに切る。
3小さめの器にAを混ぜ合わせる。
4フライパンを弱めの中火で熱し、豚肉を並ベ入れて中火にする。
5こんがりと焼き色がつき、脂が充分に出てくるまで、両面を4分くらいずつ焼く。
6出てきた脂をペーパータオルでしっかりと拭く。
7Aを加え、豚肉の上下を返しながら、照りが出るまで全体に味をからめる。
8しょうがを加え、水を注ぎ入れる。
9煮立ったらふたをして弱火にし、20分ほど蒸し煮にする。
10豚肉をフライパンの端に寄せ、あいたところに青梗菜を加える。
11再びふたをして、青梗菜の葉がしんなりとするまで2~3分蒸し煮にして、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

焼いた豚肉から出る脂をしっかり拭くことで余分な脂をカットできます。

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