甘辛いたれは子どもにも大人気 甘辛磯辺バーグ丼

和洋折衷の甘辛どんぶり
調理時間 25分

材料(0人分)

ご飯
どんぶり2杯
グリーンアスパラガス
3本
焼き海苔
全形 1/2枚
サラダ油
大さじ1
薄力粉
大さじ1
A
少々
1個
長ねぎ
1/4本
パン粉
1/4カップ
豚肉(挽き肉)
200g
B
醤油
大さじ1/2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1/2
大さじ3

作り方

1アスパラガスは根元の堅い部分を切り、長さ4cmに切る。
2葱は粗みじんに、海苔は縦に4等分に切る。
3Aを入れてよく練り混ぜ、たねを作る。
4粘りが出たら4等分にして小判形にまとめ、のりを1切れずつ巻く。
5小さめの器にBの材料を混ぜ合わせ、たれを作る。
64のたねに小麦粉を両面にまぶし、余分な粉をはたき落とす。
7直径約24cmのフライパンにさサラダ油を入れ、中火で2分熱する。
86のたねを並べ入れ、中火で3分ほど焼く。
9焼き色がついたら裏返し、アスパラガスを加え中火で2分焼く。
10フライパンを火からおろし、余分な脂をふき、5のたれを回し入れる。
11フライパンを再び中火にかけ、煮立ったら弱火にする。
12磯辺バーグを裏返し、たれをからめながら弱火で1分煮て火を止める。
13器にご飯を盛り平らにならし12を半量ずつのせる。
14フライパンに残ったたれを回しかける。

ワンポイントアドバイス

粉をまぶしてから焼くことで、とろみがつき、味もしっかり絡みます。

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