きのこを包んでボリュームアップ 豚ステーキのクリームソース

豚肉にクリームソースが絡んで絶品
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(ヒレかたまり)
150g
玉ねぎ
1/2個
サラダ油
大さじ1/2
バター
5g
牛乳
1/2カップ
マッシュルーム
1/2パック
塩胡椒
適量
粗挽き黒こしょう
適量
ワイン(白)
大さじ1/2
クレソン
1/2束
薄力粉
小さじ1
A
胡椒
適量
少々

作り方

1バターは室温に戻し、玉葱はみじん切りにする。
2マッシュルームは石づきを除いて薄切りにする。
3豚肉は2等分に切り、それぞれ切り込みを入れて厚みを半分にして開く。
4めん棒などでたたいて薄くのばし、塩胡椒をする。
5マッシュルームを等分にしてのせ、半分に折って包む。
6バターと薄力粉を混ぜる。
7フライパンにサラダを強火で1分熱して、5を並べ中火で1分焼く。
8両面が薄く色づいたら蓋をして中火で4分焼き、取り出す。
9同じフライパンに残りのサラダ油を強火で1分熱する。
10玉葱を中火で2分炒める。
11しんなりしたら、ワインを加えて中火で1分煮立てる。
12アルコールが飛んだら牛乳を加え中火で1分煮立てる。
136を入れ中火で2分煮てとろりとしてきたら、Aを加え中火で30秒混ぜる。
14器に13のソースを敷いて8をのせ、クレソンを添えて粗挽き黒こしょうをふる。

ワンポイントアドバイス

クリームソースは、カロリーの高い生クリームは使わずに牛乳で作ります。

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