1 | バターは室温に戻し、玉葱はみじん切りにする。 |
2 | マッシュルームは石づきを除いて薄切りにする。 |
3 | 豚肉は2等分に切り、それぞれ切り込みを入れて厚みを半分にして開く。 |
4 | めん棒などでたたいて薄くのばし、塩胡椒をする。 |
5 | マッシュルームを等分にしてのせ、半分に折って包む。 |
6 | バターと薄力粉を混ぜる。 |
7 | フライパンにサラダを強火で1分熱して、5を並べ中火で1分焼く。 |
8 | 両面が薄く色づいたら蓋をして中火で4分焼き、取り出す。 |
9 | 同じフライパンに残りのサラダ油を強火で1分熱する。 |
10 | 玉葱を中火で2分炒める。 |
11 | しんなりしたら、ワインを加えて中火で1分煮立てる。 |
12 | アルコールが飛んだら牛乳を加え中火で1分煮立てる。 |
13 | 6を入れ中火で2分煮てとろりとしてきたら、Aを加え中火で30秒混ぜる。 |
14 | 器に13のソースを敷いて8をのせ、クレソンを添えて粗挽き黒こしょうをふる。 |
クリームソースは、カロリーの高い生クリームは使わずに牛乳で作ります。