豚にら卵のスタミナ食材たっぷりレシピ 豚バラ肉とニラの和風玉子炒め

ふわふわ卵が野菜と絡まる♪
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラ)
150g
にら
1/2束
玉ねぎ
1/4個
2個
しめじ
1/2パック
サラダ油
小さじ4
A
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1/2

作り方

1ニラは4cm長さに、玉葱は2cm幅、豚肉は食べやすい大きさに切る。
2しめじは石づきを取って食べやすい大きさにほぐしておく。
3卵は大きくざっと溶く。
4Aを混ぜ合わせる。
5フライパンにサラダ油を半量入れ中火で1分熱する。
6溶き卵を流し入れ、中火で30秒大きくかき混ぜる。
7好みの固さになったら、いったん取り出す。
8別のフライパンに残りのサラダ油を中火で1分熱する。
9豚肉を入れて中火で2分ほど炒める。
107割ほど火が通ったら玉葱を加えて中火で1分炒める。
11しめじも加え、中火で1分半炒め合わせる。
12肉から出る脂が多い場合は適宜ペーパータオルで拭きとる。
13強火にし、ニラを加えて手早く中火で30秒炒め合わせる。
14Aを回し入れてからめ、卵を戻し、強火で30秒炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

卵は大きくざっと溶き、多めの油で炒めるとふんわりします。

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