彩りのいい豚しゃぶ豚しゃぶの葱だれがけ

Name: 彩りのいい豚しゃぶ 豚しゃぶの葱だれがけ
Cook time: 20 min
Cuisine: しゃぶしゃぶ
Ingredients: 200g; 1個; 10本; 3カップ; 少々; 大さじ1; 大さじ1/2; 大さじ1 1/2; 大さじ1; 大さじ1/2; 1/4本; 小さじ1/2

葱だれをかけてさっぱりと♪

調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(しゃぶしゃぶ用)

200g

トマト

1個

オクラ

10本

水

3カップ

塩

少々

料理酒

大さじ1

ごま油

大さじ1/2

醤油

大さじ1 1/2

酢

大さじ1

砂糖

大さじ1/2

長ねぎ

1/4本

塩

小さじ1/2

作り方

1	長葱をみじん切りにする。
2	Aの材料をボウルに入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。
3	トマトはへたを取り、縦半分に切って横に幅5mmに切る。
4	オクラはへたの先を切り、がくのまわりの固い部分を、包丁でぐるりと薄くそぎ取る。
5	塩を全体に振り両手でこすり合わせてうぶげを取り、水でさっと洗う。
6	鍋に水を入れ強火にかけ、沸騰したら塩小さじ1/2を入れて混ぜる。
7	オクラを入れ、色鮮やかになるまで2分茹でて冷水にとる。
8	1分置き、粗熱が取れたらざるに上げ、縦半分に切る。
9	同じ鍋に料理酒を加えて豚肉を1枚ずつ広げながら弱火で茹でる。
10	肉の色が変わったらざるに上げて水気を切る。
11	器に豚肉、トマト、オクラ、を彩りよく盛り、1のたれを回しかける。