さっぱりでもボリュームあり ひき肉とじゃがいもの梅炒め

じゃがいもを太めに切って食べごたえをアップ
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
150g
じゃがいも
2個
梅干し
2個
小ねぎ
5本
醤油
大さじ1/2
少々
サラダ油
大さじ1

作り方

1梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。
2味をみながら醤油を加え、よく混ぜ合わせる。
3じゃがいもは皮をむき、1.5cm角の棒状に切る。
4水に5分ほどさらして、水けをきる。
5耐熱皿に重ならないように並べ入れる。
6ラップをふんわりとかけて、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
7熱いうちに取り出して水けをきり、塩をふる。
8小ねぎを小口切りにする。
9フライパンにサラダ油を中火で1分熱して3を並べ入れる。
10ときどきころがしながら中火で3分焼く。
11表面に焼き色がついたら端に寄せる。
12あいたところにひき肉を加えて、ほぐしながら中火で2分炒める。
13肉の色が変わってぽろぽろになったら、中火で30秒じゃがいもと炒め合わせる。
142を加え、全体を大きく混ぜ合わせて火を止める。
15小ねぎを加えてさっと混ぜ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもは太めに切ってボリューム感を出します。