梅とチーズのナイスコンビ 豚肉とエリンギの梅チーズ巻き

おつまみにもおかずにも◎
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
8枚
エリンギ
2本
梅干し
2個
粉チーズ
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1/2
レタス
3枚
オリーブオイル
大さじ1/2

作り方

1梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。
2味をみながら醤油を少しずつ加えて、よく混ぜ合わせる。
3エリンギは縦4等分に切る。
4レタスは食べやすい大きさにちぎって冷水にひたし、パリッとさせる。
5袋にキッチンペーパーと4を入れて振り、水気をしっかりとる。
6豚肉1枚を縦長に広げる。
72をまんべんなく塗り、粉チーズを全体にふる。
8手前にエリンギ一切れの石づきのほうをのせる。
9豚肉を少しづつずらして重ねながら、斜めにぴっちりと巻く。
10フライパンにオリーブオイルを中火で1分熱する。
119を巻き終わりを下にして並べ入れる。
12そのまま動かさずに、フライ返しで軽く押さえながら中火で2分焼く。
13ときどき転がしながら中火で2分ほど焼き、焼き色がついたら火を止める。
145分置き粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、レタスとともに器に盛る。

ワンポイントアドバイス

豚肉の巻き終わりをはじめにしっかり焼くことで、剥がれずきれいに仕上がります。

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