梅とチーズのナイスコンビ豚肉とエリンギの梅チーズ巻き

Name: 梅とチーズのナイスコンビ 豚肉とエリンギの梅チーズ巻き
Cook time: 15 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 8枚; 2本; 2個; 大さじ1 1/2; 大さじ1/2; 3枚; 大さじ1/2

おつまみにもおかずにも◎

調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)

8枚

エリンギ

2本

梅干し

2個

粉チーズ

大さじ1 1/2

醤油

大さじ1/2

レタス

3枚

オリーブオイル

大さじ1/2

1	梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。
2	味をみながら醤油を少しずつ加えて、よく混ぜ合わせる。
3	エリンギは縦4等分に切る。
4	レタスは食べやすい大きさにちぎって冷水にひたし、パリッとさせる。
5	袋にキッチンペーパーと4を入れて振り、水気をしっかりとる。
6	豚肉1枚を縦長に広げる。
7	2をまんべんなく塗り、粉チーズを全体にふる。
8	手前にエリンギ一切れの石づきのほうをのせる。
9	豚肉を少しづつずらして重ねながら、斜めにぴっちりと巻く。
10	フライパンにオリーブオイルを中火で1分熱する。
11	9を巻き終わりを下にして並べ入れる。
12	そのまま動かさずに、フライ返しで軽く押さえながら中火で2分焼く。
13	ときどき転がしながら中火で2分ほど焼き、焼き色がついたら火を止める。
14	5分置き粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、レタスとともに器に盛る。