厚切り肉に負けない食べごたえ豚こまステーキきのこソース

Name: 厚切り肉に負けない食べごたえ 豚こまステーキきのこソース
Cook time: 30 min
Cuisine: ステーキ
Ingredients: 300g; 4枚; 1袋; 2枚; 大さじ5; 大さじ1 1/2; 大さじ1 1/2; 1かけ; 大さじ1; 大さじ1; 少々

きのこソースが肉のうま味を引き立てる！

調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)

300g

しいたけ(生)

4枚

えのき

1袋

青じそ

2枚

薄力粉

大さじ5

醤油

大さじ1 1/2

みりん

大さじ1 1/2

にんにく

1かけ

サラダ油

大さじ1

バター

大さじ1

塩

少々

作り方

1	豚肉はパックから出した状態で1cm幅に切る。
2	1に塩をふり、まぶしながらもみほぐし薄力粉大さじ4をふり全体にまぶす。
3	2等分してざっと丸め、1cm厚さの楕円形に整える。
4	3に薄力粉大さじ1を全体にまぶして並べ入れる。
5	フライパンにサラダ油を入れて中火で1分熱する。
6	中火で5分間焼いたら返し、さらに中火で2分間焼く。
7	蓋をして弱火にし、5分間蒸し焼きにして火を通し、器に盛る。
8	しいたけは石づきを除いて薄切りにする。
9	えのきは根元を切り落とし1cm長さに切る。
10	にんにくは縦半分に切って薄切りにする。
11	豚肉を焼いたフライパンをペーパータオルでふき、バターを入れて中火で1分溶かす。
12	にんにく、しいたけ、えのきを加えて中火で2分間炒める。
13	みりん、醤油を注いで中火で30秒間煮詰める。7にかけ、青じそを小さくちぎって散らす。