厚切り肉に負けない食べごたえ豚こまステーキきのこソース

Name: 厚切り肉に負けない食べごたえ 豚こまステーキきのこソース
Cook time: 30 s
Cuisine: American
Ingredients: 豚肉(細切れ) 300g; しいたけ(生) 4枚; えのき 1袋; 青じそ 2枚; 薄力粉 大さじ5; 醤油 大さじ1 1/2; みりん 大さじ1 1/2; にんにく 1かけ; サラダ油 大さじ1; バター 大さじ1; 塩 少々

きのこソースが肉のうま味を引き立てる！

調理時間 30 分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)	300g
しいたけ(生)	4枚
えのき	1袋
青じそ	2枚
薄力粉	大さじ5
醤油	大さじ1 1/2
みりん	大さじ1 1/2
にんにく	1かけ
サラダ油	大さじ1
バター	大さじ1
塩	少々

作り方

1.	豚肉はパックから出した状態で1cm幅に切る。
2.	1に塩をふり、まぶしながらもみほぐし薄力粉大さじ4をふり全体にまぶす。
3.	2等分してざっと丸め、1cm厚さの楕円形に整える。
4.	3に薄力粉大さじ1を全体にまぶして並べ入れる。
5.	フライパンにサラダ油を入れて中火で1分熱する。
6.	中火で5分間焼いたら返し、さらに中火で2分間焼く。
7.	蓋をして弱火にし、5分間蒸し焼きにして火を通し、器に盛る。
8.	しいたけは石づきを除いて薄切りにする。
9.	えのきは根元を切り落とし1cm長さに切る。
10.	にんにくは縦半分に切って薄切りにする。
11.	豚肉を焼いたフライパンをペーパータオルでふき、バターを入れて中火で1分溶かす。
12.	にんにく、しいたけ、えのきを加えて中火で2分間炒める。
13.	みりん、醤油を注いで中火で30秒間煮詰める。7にかけ、青じそを小さくちぎって散らす。
	ワンポイントアドバイス豚肉をまとめるときは強くにぎらす、くしゅっと優しくまとめるのがコツです。