1 | 葱は5mm幅の斜め切りにする。 |
2 | 生姜は皮を薄くむき、すりおろす。 |
3 | Aの材料を混ぜ合わせる。 |
4 | フライパンにサラダ油を入れて中火で2分熱し、豚肉をパックから直接入れる。 |
5 | 肉はほぐさず、固まったままにする。小麦粉を豚肉の上にざっとふりかける。 |
6 | 葱を豚肉にのせ、残りは周りに散らす。 |
7 | このまま動かさず中火で3分、肉の周りの色が変わってくるまで焼く。 |
8 | 色が変わったら、菜箸で豚肉の上下を返す。ここで肉は自然にほぐれる。 |
9 | 3のたれを回し入れ、強めの中火で7分煮立たせる。 |
10 | 上下を返しながら中火で2分汁気が少なくなるまで炒める。 |
11 | レタスを食べやすい大きさにちぎって器に敷き10をのせる。 |
肉に薄力粉をふると味がよくなじみます。