こんがり柔らかなしょうが焼き風 豚こまと葱のしょうが焼き風

豚こまのアレンジレシピ
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
300g
長ねぎ
1本
サラダ油
大さじ2
薄力粉
大さじ1
レタス
3枚
A
しょうが
2かけ
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2

作り方

1葱は5mm幅の斜め切りにする。
2生姜は皮を薄くむき、すりおろす。
3Aの材料を混ぜ合わせる。
4フライパンにサラダ油を入れて中火で2分熱し、豚肉をパックから直接入れる。
5肉はほぐさず、固まったままにする。小麦粉を豚肉の上にざっとふりかける。
6葱を豚肉にのせ、残りは周りに散らす。
7このまま動かさず中火で3分、肉の周りの色が変わってくるまで焼く。
8色が変わったら、菜箸で豚肉の上下を返す。ここで肉は自然にほぐれる。
93のたれを回し入れ、強めの中火で7分煮立たせる。
10上下を返しながら中火で2分汁気が少なくなるまで炒める。
11レタスを食べやすい大きさにちぎって器に敷き10をのせる。

ワンポイントアドバイス

肉に薄力粉をふると味がよくなじみます。

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