しっかりとしたコクでご飯がすすむ 豚こまと厚揚げのオイスターソース

スタミナ満点の一品♪
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(細切れ肉)
200g
厚揚げ
200g
小ねぎ
4本
しょうが
0.5かけ
にんにく
0.5かけ
片栗粉
小さじ1
サラダ油
小さじ1
ごま油
小さじ1
小さじ1
A
料理酒
小さじ1
少々
胡椒
少々
B
オイスターソース
大さじ1.5
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ0.5
300ml

作り方

1厚揚げはザルにいれ熱湯を回しがけ、油抜きする。
2ペーパータオルで水気を拭き、縦半分に切ってから横に8等分に分ける。
3小葱は長さ5~6cmの斜め切りにする。
4生姜、にんにくはみじん切りにする。
5豚肉はAで揉み込み、片栗粉を全体に薄くまぶす。
6Bの材料を混ぜる。
7フライパンに油を中火で1分熱し、厚揚げを両面を弱めの中火で3分焼く。
84を加え中火で1分炒め、豚肉を加えて中火で2分炒める。
9肉の色が変わったら煮汁を加え強火で2分煮立て、小葱を加えて火を止める。
10ごま油、酢を加えてひと混ぜし、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

厚揚げを油抜きすることで味が染みこみやすくなります。

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