しょうが風味の甘辛味 たっぷり野菜の肉巻き

しょうが風味の甘辛味
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(ロース薄切り)
120g
にんじん
80g
いんげん
18本
薄力粉
適量
白ごま
小さじ1
A
醤油
大さじ2
砂糖
小さじ1
みりん
大さじ1
にんにく
半かけ
料理酒
大さじ1
しょうが
2かけ

作り方

1にんじんは皮をむいて縦に厚さ4~5mmに切り、さらに縦に細切りにする。
2いんげんはへたを切る。
3生姜、にんにくはすりおろす。
4Aの材料を混ぜ、たれを作る。
5まな板に豚肉1枚を斜めになるように縦長に広げ手前を3cm位あける。
6にんじんの1/6量といんげん3本を横長に乗せる。
7肉の手前を野菜にかぶせるようにひと巻きし、そのままくるくるときつめに巻く。
8残りも同様にして作り、小麦粉を茶こしを通してふり、全体に薄くまぶす。
9耐熱皿に8の巻き終わりを下にして均一に並べ、たれを回しかける。
10ラップをかけ、電子レンジ(600W)で7分程加熱する。
11取り出して肉巻きをたれにさっとからめる。器に盛り白いりごまを散らす。

ワンポイントアドバイス

いんげんとにんじんの長さを揃えると見た目もよくなります。

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