ふんわり柔らかハンバーグ豆苗たっぷりハンバーグ 和風あんかけ

豆苗で食感にアクセントを
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
150g
豆苗
1束
しめじ
50g
にんじん
1/3本
なめこ
1パック
サラダ油
小さじ2
ごま油
小さじ1
A
料理酒
大さじ2
片栗粉
小さじ2
胡椒
少々
少々
しょうが(すりおろし)
小さじ1/2
B
醤油
大さじ1
みりん
大さじ2

作り方

1豆苗は根を切って除き、1cm長さに切る。
2にんじんは千切り、ぶなしめじは石づきを取って小房に分ける。
31の豆苗を、豚ひき肉、Aとともにボウルに入れて手でねばりが出るまでよく混ぜる。
43を8等分して、平たい円形にまとめる。
5フライパンに油を熱し、4を中火で上下を返しながらこんがりと焼く。
65をいったん取り出し、同じフライパンで2のにんじんとぶなしめじを中火で炒める。
7フライパンにハンバーグを戻し入れ、なめこ、Bを加えて煮る。
8とろみがついてきたら、ごま油を回し入れる。

ワンポイントアドバイス

ハンバーグをミニサイズにすることで早く火が通り、時短になります。

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