隠れた昆布で味が広がる 野菜と豚肉の重ね蒸し

野菜と豚肉を一緒に蒸せばぎゅっとうま味を閉じ込められる
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(ロース薄切り)
4枚
水菜
50g
にんじん
1/8本
玉ねぎ
1/4個
トマト
1/4個
乾燥昆布
10cm
しいたけ
適量
しめじ
適量
まいたけ
適量
小ねぎ
適量
練りごま
大さじ1 1/2
砂糖
小さじ1
A
料理酒
少々
少々
B
醤油
小さじ2
みりん
小さじ2
小さじ2

作り方

1にんじんは千切り、玉葱は薄切りにする。
2トマトをスライスする。
3小ねぎを小口切りにする。
4しいたけをスライスし、しめじとまいたけは小房に分ける。
5水菜は5cm長さに切り、耐熱皿の中央に小高く盛る。
6水菜の上に、1を散らし、2を並べる。
7さらに昆布をのせる。
8全体を覆うように豚肉を並べる。
9まわりに4を散らす。
10全体にAをふり、蒸し器の中に皿ごといれて、強火で4分ほど蒸す。
11練りごま、砂糖をよく混ぜ合わせる。
12Bを合わせて、11に少しずつ加えて混ぜる。
1310に3と12をかけて食べる。

ワンポイントアドバイス

ごまだれを作る際、砂糖が溶けるようによく混ぜましょう。

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