さわやかな香りと風味を楽しめる 青じそ入り豚肉巻き ポン酢風味

口の中で青じその風味が広がる
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
12枚
生姜甘酢漬け(薄切り)
60g
青じその葉
12枚
ポン酢しょうゆ
大さじ3
塩胡椒
少々
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ1

作り方

1青じそは軸を切る。
2まな板に豚肉2枚を縦長に広げて、幅5~6cmになるよう横に重ねておき、塩胡椒をふる。
3豚肉の上の手前の方に青じそ2枚を並べ、その上に生姜の1/6量を重ねる。
4手前からすき間なく巻く。残りも同様に合計6本巻き、全体に片栗粉を薄くまぶす。
5フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、4を巻き終わりを下にして並べ入れる。
6そのまま動かさずに1~2分、さらにころがしながら2~3分焼き、ポン酢を加える。
7豚肉巻きをときどきころがしながら2~3分全体に味をからめて火を止める。

ワンポイントアドバイス

豚肉が外れないよう、巻き終わりをはじめにしっかり焼きましょう。

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