豆板醤の辛味が後を引く 小ねぎの肉巻き照り焼き

お肉にねぎがぎゅっとつまっておいしい
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
12枚
小ねぎ
1束
サラダ油
小さじ1
白ごま
少々
A
みりん
大さじ3
大さじ3
醤油
大さじ1 1/2
豆板醤
小さじ1/2

作り方

1小ねぎは長さ7~8cmに切る。
2まな板に豚肉1枚を広げて縦に置き、手前に小ねぎの1/12量をのせる。
3肉を少しずつ斜めにずらしながら隙間なくしっかりと巻き、巻き終わりを下にしておく。
4残りも同様にし、合計12本の豚肉巻きを作る。
5小さめの器にAの材料を混ぜ合わせる。
6フライパンにサラダ油を中火で1分熱する。
74を巻き終わりを下にして、なるべく重ならないよう並べ入れる。
8そのまま中火で2分焼き、さらにころがしながら中火で3分焼く。
9全体に焼き色がついたら5のたれを加え、煮立つまで中火で3分煮る。
10豚肉巻きをときどきころがしながら中火で4分煮つめる。
11汁気が1/2量くらいになったら火を止め、ごまをふる。

ワンポイントアドバイス

ねぎが抜けてしまわないよう、豚肉はしっかり巻きつけましょう。

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