豆板醤の辛味が後を引く 小ねぎの肉巻き照り焼き
お肉にねぎがぎゅっとつまっておいしい
調理時間 20分材料(2人分)
豚肉(バラ薄切り)
12枚
小ねぎ
1束
サラダ油
小さじ1
白ごま
少々
A
みりん
大さじ3
水
大さじ3
醤油
大さじ1 1/2
豆板醤
小さじ1/2
作り方
| 1 | 小ねぎは長さ7～8cmに切る。 |
| 2 | まな板に豚肉1枚を広げて縦に置き、手前に小ねぎの1/12量をのせる。 |
| 3 | 肉を少しずつ斜めにずらしながら隙間なくしっかりと巻き、巻き終わりを下にしておく。 |
| 4 | 残りも同様にし、合計12本の豚肉巻きを作る。 |
| 5 | 小さめの器にAの材料を混ぜ合わせる。 |
| 6 | フライパンにサラダ油を中火で1分熱する。 |
| 7 | 4を巻き終わりを下にして、なるべく重ならないよう並べ入れる。 |
| 8 | そのまま中火で2分焼き、さらにころがしながら中火で3分焼く。 |
| 9 | 全体に焼き色がついたら5のたれを加え、煮立つまで中火で3分煮る。 |
| 10 | 豚肉巻きをときどきころがしながら中火で4分煮つめる。 |
| 11 | 汁気が1/2量くらいになったら火を止め、ごまをふる。 |
ワンポイントアドバイス
ねぎが抜けてしまわないよう、豚肉はしっかり巻きつけましょう。
