黄金比率のねぎだれ 豚肉とたっぷり野菜のねぎだれ丼

野菜たっぷりで大満足な豚丼
調理時間 20分

材料(2人分)

温かいご飯
茶わん2杯分
豚肉(細切れ)
150g
にんじん
1/4本
パプリカ(黄)
1/4個
オクラ
10本
しめじ
1パック
料理酒
大さじ1
サラダ油
少々
適量
胡椒
適量
葱(青ねぎ)
1束
A
砂糖
小さじ1/4
少々
料理酒
小さじ2
片栗粉
小さじ2
B
大さじ4
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2
ごま油
小さじ2
しょうが(すりおろし)
小さじ1

作り方

1ねぎだれを作る。青ねぎを小口切りにし、Bとよく混ぜる。
2豚こま切れ肉は1cm幅の細切りにし、ボウルに入れ、Aを加えてもみ込む。
3にんじんは千切り、パプリカは細切りにする。
4オクラは塩(分量外)をふってこすり、洗ってヘタを切り落とし、半分の長さに切る。
5ぶなしめじは石づきを取って小房に分ける。
6フライパンに油を熱し、にんじん、パプリカ、オクラを中火で2~3分炒める。
76に豚肉とぶなしめじを加えて炒める。
8豚肉の色が変わって火が通ったら、酒をふって水分を飛ばし、塩こしょうで味を調える。
9温かいご飯と8を器に盛り付け、1のねぎだれをかける。

ワンポイントアドバイス

野菜の食感の違いを楽しめるように切りましょう。

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