チーズ風味の衣で香りとコクアップ！鶏胸肉のチーズカツ

Name: チーズ風味の衣で香りとコクアップ！ 鶏胸肉のチーズカツ
Cook time: 20 min
Cuisine: チキンカツ
Ingredients: 1枚; 1/2パック; 1/2袋; 適量; 適量; 大さじ1/2; 1/4個; 適量; 1/6カップ; 大さじ3; 3/4カップ; 1/4カップ

チーズがとろける幸せの一品

調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね皮なし)

1枚

エリンギ

1/2パック

しいたけ

1/2袋

塩

適量

胡椒

適量

パセリ

大さじ1/2

レモン

1/4個

オリーブオイル

適量

小麦粉(薄力粉)

1/6カップ

水

大さじ3

パン粉

3/4カップ

粉チーズ

1/4カップ

作り方

1	エリンギは長さを半分に切ってから縦半分に切って薄切りにする。
2	しいたけは石づきを除き、軸は縦半分に切り、笠は薄切りにする。
3	鶏肉は厚みに切り目を入れて開く。
4	ラップをかぶせめん棒などで叩いて1.5倍ほどの大きさに伸ばし、半分に切る。
5	5に塩、胡椒各少々振って取り出す。
6	ボウルにAを入れてダマができないように混ぜる。
7	Bのパン粉はザルでふるってチーズを混ぜる。
8	6、7の順に衣をつける。
9	フライパンにオリーブオイル少々を中火で熱する。
10	1と2をさっと炒め、塩、胡椒を各少々振る。
11	同じフライパンにオリーブオイルを深さ2㎝ほど足して170℃に熱する。
12	8の両面を片面3分ずつ揚げ焼きにする。
13	12を食べやすく切って器に盛り、10を添えてパセリを振りレモンも添える。