こんがりとした衣が絶妙 焼きヒレカツ

揚げてないのにカリッとヒレカツ
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(ヒレ)
6枚
キャベツ
1枚
パン粉
大さじ5
オリーブオイル
小さじ2
ウスターソース
小さじ2
A
少々
胡椒
少々
B
薄力粉
大さじ1
大さじ1

作り方

1キャベツは千切りにして水にさらし、パリッとしたら水気を切る。
2Bを混ぜ合わせる。
3豚肉はAの調味料をふり5分おく。
4豚肉を両手のひらではさんでのばし、Bを混ぜたものを薄くつけ、パン粉をまぶす。
5フライパンにオリーブオイルの半量を入れ全体に広げ入れる。
64を入れて中火で5分焼く。焼き色がついたら上下を返す。
7残りのオリーブオイルを回し入れてさらに2分焼いて焼き色をつける。
8器に盛り、ソースをかけキャベツを添える。

ワンポイントアドバイス

ヒレカツを焼く油は一度に入れず、片面につき小さじ1ずつ入れましょう。少量でもカリっと焼けます。

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