カリカリ豚バラでうまみたっぷり 豚とれんこんの塩炒め

れんこんのシャキシャキ食感がたまらない
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
120g
エリンギ
100g
蓮根
60g
絹さや
10本
適量
黒胡椒(粗挽)
少々

作り方

1れんこんは薄い輪切りにし、大きいものは半月切りにする。
2水にさっとさらして水気を切る。
3エリンギは太ければ縦半分に切って斜め薄切りにする。
4絹さやは筋を取り、豚肉は一口大に切る。
5熱湯に塩を入れ絹さやを30秒さっと茹で、ざるにあげる。
6フライパンに油をひかずに豚肉を並べる。
7中火で3分脂が出るまで両面をしっかり焼いて取り出し、余分な脂を捨てる。
8エリンギと塩を加えて中火で2分しんなりするまで炒める。
9れんこんを加え、豚肉を戻し入れて、中火で2分れんこんに火が通るまで炒める。
10絹さやを加えて中火で30秒炒め合わせる。
11器に盛り、粗びき黒胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

豚バラ肉を焼いて出た油をカットすればカロリーダウンできます。

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