カリカリ豚バラでうまみたっぷり 豚とれんこんの塩炒め
れんこんのシャキシャキ食感がたまらない
調理時間 20分材料(2人分)
豚肉(バラ薄切り)
120g
エリンギ
100g
蓮根
60g
絹さや
10本
塩
適量
黒胡椒(粗挽)
少々
作り方
| 1 | れんこんは薄い輪切りにし、大きいものは半月切りにする。 |
| 2 | 水にさっとさらして水気を切る。 |
| 3 | エリンギは太ければ縦半分に切って斜め薄切りにする。 |
| 4 | 絹さやは筋を取り、豚肉は一口大に切る。 |
| 5 | 熱湯に塩を入れ絹さやを30秒さっと茹で、ざるにあげる。 |
| 6 | フライパンに油をひかずに豚肉を並べる。 |
| 7 | 中火で3分脂が出るまで両面をしっかり焼いて取り出し、余分な脂を捨てる。 |
| 8 | エリンギと塩を加えて中火で2分しんなりするまで炒める。 |
| 9 | れんこんを加え、豚肉を戻し入れて、中火で2分れんこんに火が通るまで炒める。 |
| 10 | 絹さやを加えて中火で30秒炒め合わせる。 |
| 11 | 器に盛り、粗びき黒胡椒をふる。 |
ワンポイントアドバイス
豚バラ肉を焼いて出た油をカットすればカロリーダウンできます。
