たっぷりきのこで食べごたえ満点豚とエリンギの角煮風

Name: たっぷりきのこで食べごたえ満点 豚とエリンギの角煮風
Cook time: 30 min
Cuisine: 肉巻き
Ingredients: 8枚; 2本; 100g; 100g; 少々; 適量; 大さじ2; 大さじ1 1/2; 1 1/2カップ; 大さじ1/2; 小さじ1

しっかり味が染みてご飯に合う

調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)

8枚

エリンギ

2本

しめじ

100g

ほうれん草

100g

塩

少々

練りからし

適量

醤油

大さじ2

砂糖

大さじ1 1/2

水

1 1/2カップ

水

大さじ1/2

片栗粉

小さじ1

作り方

1	エリンギは長さを3等分に切り、傘の部分は縦半分に切る。しめじはほぐす。
2	ほうれん草は塩を入れた熱湯でさっと茹でて水にとり、水を絞り4cmの長さに切る。
3	エリンギ1切れにつき豚肉1枚ずつを巻きつける。
4	フライパンに油をひかずに中火にかけ、3の巻き終わりを下にして乗せる。
5	全体にこんがり焼き色がつくまで、中火で3分焼く。
6	鍋にAの材料を入れて中火にかける。
7	煮立ったら5を入れて弱めの中火にし時々煮汁をすくって肉にかけながら10分煮る。
8	しめじを加えて軽く混ぜながら1分煮る。
9	Bの材料を合わせ、水溶き片栗粉を作る。
10	しめじがしんなりしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
11	2のほうれん草を加えてさっと煮る。
12	器に盛り、練りからしを添える。