1 | にんじんは長さを半分に切り、1.5cm幅の短冊切りにする。 |
2 | キャベツはざく切りにし、玉葱は縦1cm幅に切る。 |
3 | 豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。 |
4 | にんにくをみじん切りにする。 |
5 | フライパンに水大さじ1、豚肉、にんじん、玉葱、塩、胡椒、キャベツの順に重ね入れる。 |
6 | さらに水大さじ1を回しかける。蓋をして、中火に2分半かける。 |
7 | 蓋から蒸気が出始めたら蓋を取り、菜箸で中火で1分肉をほぐすように混ぜる。 |
8 | 肉に火が通り、キャベツがしんなりするまで、水気を飛ばしながら中火で1分炒める。 |
9 | 肉と野菜をフライパンの端に寄せ、水があるところににんにくを入れる。 |
10 | 中火で30秒香りが立つまで炒めたら、全体を中火で1分炒め合わせる。 |
水を加えて蒸し炒めることで油なしでもおいしくいただけます。