シャキシャキ野菜の食感を楽しんで ゆで豚の南蛮漬け
味がしっかり染み込んでいて絶品
調理時間 15分材料(2人分)
豚肉(細切れ)
150g
ピーマン
1個
玉ねぎ
1/4個
にんじん
4cm
生姜(薄切り)
2枚
水
2 1/2カップ
A
水
2カップ
酢
大さじ1/2
氷
適量
B
唐辛子
1/2本分
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2 1/2
酢
大さじ1
水
大さじ2
作り方
| 1 | ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅3mmの細切りにする。 |
| 2 | にんじんは皮をむき、千切りにする。 |
| 3 | 生姜は薄切りにし、赤唐辛子は小口切りにする |
| 4 | 玉葱は縦に薄切りにし、Aを合わせた酢水に3分ほどさらし、ざるに上げて水気を切る。 |
| 5 | ボウルにBの材料を、混ぜ合わせる。 |
| 6 | 鍋に水を入れて加熱し、沸騰したら中火にし、生姜と、豚肉をほぐしながら1分茹でる。 |
| 7 | 肉の色が変わったら網じゃくしなどで引き上げて水気を切り、熱いうちに5に漬ける。 |
| 8 | そのまま5分おいて粗熱を取り、1、2、4の野菜を加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
玉葱とゆでた豚肉の水気はしっかりきりましょう。味がぼやけるのを防げます。
