1 | 豚肉は粗く刻む。 |
2 | じゃがいもは皮をむいて半分に切り、半分はすりおろし、ざるに上げて水を切る。 |
3 | じゃがいもの残りの半分は細切りにする。 |
4 | にんじんは皮をむき、せん切りにする。 |
5 | 玉葱はみじん切りにする。 |
6 | ボウルに1、2、5、Aを入れて手で混ぜ合わせる。 |
7 | 全体がなじんだら10等分にして丸め、それぞれにグリンピースをのせる。 |
8 | フライパンにごま油を強めの中火で1分熱し、3と4を中火で2分炒める。 |
9 | 湯を回し入れ、7の肉団子を並べてのせ、蓋をしてそのまま約1分蒸し焼きにする。 |
10 | 弱火にしてさらに6分ほど蒸し焼きにしたら、野菜ごと器に盛る。 |
11 | Bを混ぜ合わせた辛子醤油をつけていただく。 |
じゃがいもはすりおろすとピンク色になりますが、問題ありません。