1 | 春雨は熱湯をかけて5分置き、水気をきる。 |
2 | さやいんげんはヘタを切り落とす。 |
3 | 豚肉は大きいものは一口大にきる。 |
4 | しょうがは薄切りにする。 |
5 | 1の水気を切ったら、食べやすい長さに包丁やハサミなどで切る。 |
6 | フライパンに油を熱し、2を炒める。 |
7 | 全体に油がまわり、色が鮮やかになったらしょうがを加えて炒める。 |
8 | 香りが立ったら豚肉を加え、ほぐしながら炒める。 |
9 | 豚肉の色が変わったらAを加え、煮立ったらアクを除く。 |
10 | ふたをして弱めの中火で20~25分煮る。 |
11 | ふたをとり、5を入れてときどき混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで煮る。 |
春雨が煮汁を吸うので、少し煮汁を残しておいてから春雨を入れてください。