煮汁まで美味しく味わえる いんげんと豚肉のくたくた煮

お手軽に作れるメインディッシュ♪
調理時間 35分

材料(2人分)

いんげん
200g
豚肉(切り落とし)
100g
緑豆春雨
15g
しょうが
1/2かけ
サラダ油
大さじ1
A
100ml
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1

作り方

1春雨は熱湯をかけて5分置き、水気をきる。
2さやいんげんはヘタを切り落とす。
3豚肉は大きいものは一口大にきる。
4しょうがは薄切りにする。
51の水気を切ったら、食べやすい長さに包丁やハサミなどで切る。
6フライパンに油を熱し、2を炒める。
7全体に油がまわり、色が鮮やかになったらしょうがを加えて炒める。
8香りが立ったら豚肉を加え、ほぐしながら炒める。
9豚肉の色が変わったらAを加え、煮立ったらアクを除く。
10ふたをして弱めの中火で20~25分煮る。
11ふたをとり、5を入れてときどき混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

ワンポイントアドバイス

春雨が煮汁を吸うので、少し煮汁を残しておいてから春雨を入れてください。

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