豆腐メインでも大満足のしっかり味 肉巻き豆腐の甘辛煮

豆腐を使うことで丸ごとお肉よりもカロリーダウン
調理時間 25分

材料(2人分)

木綿豆腐
300g
豚肉(バラ薄切り)
6枚
いんげん
10枚
適量
胡椒
適量
片栗粉
大さじ1
A
醤油
大さじ2
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
だし
1/2カップ

作り方

1さやいんげんは筋を除いて塩ゆでにし、食べやすい大きさに切る。
2豆腐は6等分に切る。
3豚肉を広げ軽く塩胡椒をふる。片栗粉を茶こしでふり、豆腐をのせてくるくると巻く。
4ボウルにAを混ぜ合わせておく。
5フライパンに3の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら焼く。
6薄く焼き色がついたら混ぜ合わせておいたAを加え、蓋をして7~8分煮る。
7途中2~3回転がして、まんべんなく味をしみ込ませる。
87を器に盛り、さやいんげんを添える。

ワンポイントアドバイス

豚肉と豆腐の幅がなるべく同じくらいになるように豆腐をカットできるとよいです。

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