優しい味わいに玉葱がマッチ豚ひき肉の煮寄せ 玉葱あんかけ

たっぷり玉葱を使ってこっくり味
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
150g
1個
玉ねぎ
1/2個
だし汁(冷ましたもの)
大さじ3
片栗粉
大さじ1/2
A
だし
1/2カップ
料理酒
小さじ1
少々
B
料理酒
大さじ1/2
醤油
小さじ2
砂糖
小さじ2

作り方

1玉葱は薄切りにする。
2小鍋にAを入れて中火にかけ、1を加えて柔らかく煮る。
3ボウルに挽き肉を入れ、だし汁を少しずつ加えて混ぜ、Bも加えてよく混ぜる。
4卵を割りほぐして3に少しずつ加え、さらに混ぜる。
5フライパンにサラダ油を中火で熱し、4を入れて強火にかけ木べらで全体をよく混ぜる。
65に半分くらい火が通ったら、フライパンの中央に円形に寄せ集めて平らに形を整える。
7弱火にして蓋をし、5~6分蒸し煮にして中まで火を通し、器に盛る。
82を再び火にかけ、片栗粉を倍量の水(分量外)で溶いて加え、とろみをつける。
97に8かける。

ワンポイントアドバイス

器に盛ったら、木の芽やパセリをちらしてもよいでしょう。

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