もやしたっぷりかさ増しメニュー豚こまもやしだんごの照り焼き

見た目もかわいいシャッキリもやしがアクセントの照り焼き
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(小間切れ)
200g
もやし
200g
トマト
1と1/2個
ごま油
大さじ1
パクチー
お好みで
A
1個
しょうが(みじん切り)
1/2かけ
にんにく(みじん切り)
1/2かけ
片栗粉
大さじ2
醤油
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
B
料理酒
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2

作り方

1Bを混ぜ合わせておく。
2豚肉は2~3㎝長さに切り、ボウルにAとともに入れてよく練り混ぜる。
3もやしを加えてさらによく混ぜ、6等分してギュッとにぎって平たい円形にまとめる。
4フライパンにごま油を中火で熱し3を入れ、強めの中火で両面に焼き色をつける。
5蓋をして火を弱め3分蒸し焼きにする。
6混ぜ合わせたBを加え、火を強めて蓋をせず焼きながら味をからめる。
7トマトは横に1㎝厚さに切って器に盛る。
86をトマトの上に1個ずつのせ、あればパクチーの葉をのせる。

ワンポイントアドバイス

豚肉ともやしのタネはトマトの大きさと同じくらいの円形にまとめるとよいでしょう。

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