カンタンでおいしくつまめる一品 豚肉の彩り巻き

カラフル野菜でパーティにも!
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(薄切り)
6枚
にんじん
1/2本
さやいんげん(細)
8本
グリーンアスパラガス(細)
4本
サラダ油
大さじ1
少々
胡椒
少々
青じそ
8枚
A
醤油
大さじ2 1/2
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1/2

作り方

1にんじんは千切りにし、グリーンアスパラガスは根元を切り落とし半分に切る。
2さやいんげんはへたをとり長さを半分に切る。
3豚肉を広げ、1、2をのせて巻く。
4フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、3のとじ目を下にして並べる。
5強めの中火で5分周囲をこんがりと焼き、塩、胡椒しペーパータオルで余分な油をふく。
6Aを加えて蓋をし、中火で3分蒸し焼きにする。
7火が通ったら蓋をとり、まな板に取り出して食べやすく切る。
8青じそを敷いた器に盛りつける。

ワンポイントアドバイス

巻き終わりを下にして焼くと、バラけずに上手く焼けます。

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