しっとりうまみも抜群! ジューシー生姜焼き

たっぷり薬味野菜で風味や味わいにメリハリを
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(ロース薄切り)
150g
少々
胡椒
少々
薄力粉
適量
キャベツ
1/5個
かいわれ大根
1/2パック
サラダ油
大さじ1/2
A
しょうが(すりおろし)
1かけ
にんにく(すりおろし)
1/2かけ
りんごジュース
大さじ2 1/2

作り方

1Aの材料を混ぜ合わせる。
2キャベツは5mm幅の細切りにする。
3かいわれ菜は根元を切り落とし、長さを3等分にする。
4豚肉の片面に塩胡椒をふり、小麦粉を薄くまぶす。
5そのまま半分に折り、上から少し押して伸ばし広げる。
6耐熱容器に湿らしたペーパータオルを敷き、キャベツを広げ入れる。
7ふんわりとラップをかけて電子レンジ500Wで1分30秒程加熱する。 
8キャベツを器に平らに盛る。
9フライパンにサラダ油を入れ強火で1分を熱し、豚肉を強めの中火で1分焼く。
10裏返し、強めの中火で1分半焼く。たれを回し入れ強火で1分からめる。
118のキャベツに10の豚肉をのせ、かいわれ菜を散らして完成。

ワンポイントアドバイス

たれは軽いとろみがつくまで少し煮詰めるようにしながらからめること。

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