透明感のある翡翠だれが見た目も美しい つるるん翡翠豚しゃぶ梅ねぎだれ

青じそをたっぷりまぶして爽やかさバツグン!
調理時間 10分

材料(2人分)

豚肉(ロース)
4枚
青じそ
20枚
片栗粉
適量
少々
A
梅干
1 1/2個
長ねぎ
3㎝
料理酒
大さじ1
サラダ油
大さじ1

作り方

1豚肉に塩をふって2分おく。
2青じそはみじん切りにする。
3長葱はみじん切りにする。
4梅干は種をとって果肉をたたく。
5Aを混ぜ合わせる。
6豚肉に青じそをまぶし、片栗粉をまぶして押さえる。
7熱湯に6を一枚ずつ入れ、1分茹でて豚肉に火が通ったら冷水にとる。
82分おき粗熱がとれたらざるにあげて水気を切る。
9器に盛り、梅葱だれを添える。

ワンポイントアドバイス

梅干は大きいものを使用するとより酸味が効いたたれになりおすすめです。