ごま油の風味と梅の酸味がポイント ゴーヤの梅にんにくチャンプルー

梅が味のポイントのゴーヤ炒め
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(肩ロース薄切り)
130g
にんにく
4かけ
ゴーヤ
1/2本
少々
梅干
1と1/2個
かつお節
7g
ごま油
大さじ1と1/2

作り方

1豚肉は3cm幅に切る。
2にんにくは大きければ半分に切り、芯があれば除く。
3ゴーヤは縦半分にきってワタをとり、5mmの薄切りにし塩をふる。
4梅干は小さくちぎる。
5ゴーヤがしんなりしてきたらさっと洗って水気を絞る。
6フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくを入れて焼く。
7豚肉、ゴーヤを入れて中火で炒め、火が通ったら削り節、梅干の順に加えて混ぜ合わせる。

ワンポイントアドバイス

にんにくを炒める際、フライパンを傾けじっくり焼き色を付け、油に香りを移します。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    食欲をそそる甘酢あん 肉団子の黒酢あん豚肉(挽き肉)、卵、玉ねぎ、ミニトマト、ごま油、揚げ油、醤油、料理酒、...
  2. 2

    絶品 ホクホク野菜と鶏肉の照り煮新じゃがいも、鶏肉(もも)、蓮根、小ねぎ、サラダ油、砂糖、みりん、醤油...
  3. 3

    アボカドと豆乳でクリーミー アボカドの豆乳クリームパスタスパゲッティ、アボカド、豆乳、オリーブオイル、すりおろしにんにく、コン...
  4. 4

    ピリ辛 スパイシーチキン鶏肉(手羽先)、サニーレタス、すりおろしにんにく、醤油、カレー粉、唐辛子
  5. 5

    さっぱり ささみと大葉のパスタ鶏肉(ささみ)、大葉、しめじ、スパゲッティ(1.4mm)、塩、薄力粉、...
  6. 6

    あっさり 簡単豆乳カルボナーラスパゲッティ、ベーコンかたまり、卵、オリーブオイル、無調整豆乳、粉チー...