バラ肉と昆布のうま味でじっくり煮込んだ 豚肉と白菜の重ね煮

さっぱりとしていて箸も進む♪
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り肉)
200g
白菜
500g
昆布
1枚
しょうが
1かけ
長ねぎ
1本
すだち
適宜
A
少々
胡椒
少々
B
だし
200ml
料理酒
50ml
薄口醤油
大さじ2
みりん
大さじ1

作り方

1豚肉は長さを3つに切り、Aをふる。
2白菜は長さを3等分し、葉は縦2cm幅、芯は縦1.5cm幅に切る。
3昆布、生姜は千切りにし、葱は斜め薄切りにする。
4フライパンに白菜を芯から先に1/2量を入れる。
5豚肉、生姜、葱、昆布を各1/2量ずつ重ねる。
6再び、白菜から順に、豚肉、生姜、葱、昆布を重ねる。
7Bをふり入れ、蓋をして中火で12分ほど煮る。好みですだちを添える。

ワンポイントアドバイス

肉と昆布のうまみが全体にいきわたるように、段々に重ねます。

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