小ねぎとえのきの食感がたまらない 豚肉の小ねぎ巻き

豚肉×ねぎの黄金コンビ!
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(もも薄切り)
6枚
えのき
1/2袋
小ねぎ
1/4束
適量
胡椒
適量
サラダ油
小さじ1
料理酒
大さじ1
大根おろし
1/2カップ
ぽん酢醤油
適量
薄力粉
適量

作り方

1えのきだけは根元を切り落としてほぐす。
2小ねぎはえのきだけの長さに合わせて切る。
3豚肉は広げて、塩胡椒を軽くふり、小麦粉を薄くまぶす。
4えのきだけと小ねぎを芯にして、しっかりと巻く。
5フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べる。
6転がしながら中火で5分焼き、料理酒をふってアルコール分をとばす。
7蓋をして3分弱火で蒸し焼きにする。
8大根の皮をむき、すりおろす。
9器に盛り、大根おろしとぽん酢醤油を添える。

ワンポイントアドバイス

豚肉の巻き終わりを下にすることで崩れにくくなります。

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