やさしい味の卵炒め 豚肉ともやしの卵炒め

いつもの炒め物にひとアレンジ
調理時間 10分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
125g
もやし
1/2袋
1個
サラダ油
大さじ1
かつお節
1/4袋
A
少々
胡椒
少々
料理酒
大さじ1/2
B
オイスターソース
小さじ1/2
醤油
小さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
少々
胡椒
少々

作り方

1豚肉にAをまぶす。
2もやしはひげ根を取る。卵はボウルに割りほぐす。
3フライパンにサラダ油半量を強火で1分熱する。
4卵を入れて強火で30秒大きく炒め、半熟状で取り出す。
5残りのサラダ油を足し、中火で2分豚肉を炒める。
6色が変わったらもやしを加え、中火で1分ほど炒めてBで調味する。
74の卵を戻し入れてひと炒めする。
8器に盛り、削り節をふる。

ワンポイントアドバイス

卵を一旦取り出すことでふんわり仕上がります。

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