薄切り野菜で手際よく 豚肉とピーマン、なすの甘酢炒め

野菜と甘酢の相性抜群
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(薄切り)
100g
ピーマン
1と1/2個
なす
2本
サラダ油
大さじ1
生姜の薄切り
1枚
ごま油
小さじ1/2
A
料理酒
小さじ1/2
醤油
小さじ1/2
B
醤油
大さじ1
小さじ2
砂糖
小さじ1

作り方

1豚肉は千切りにしてAとからめる。
2なすはヘタを切り落とし、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
3ピーマンはヘタと種を取り、千切りにする。
4生姜は千切りにする。Bを混ぜ合わせる。
5フライパンにサラダ油を中火で30秒熱する。
6豚肉を中火で4分炒め、なす、生姜を加えて強めの中火で4分炒める。
7ピーマン、B、ごま油の順に回し入れて強めの中火で3分炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

野菜を薄く切ることで火が早く通ります。

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