ビールにもぴったり 豚肉とゴーヤーのカレーチャンプルー

カレー粉としょうがの風味が食欲をそそる
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(ロース薄切り)
200g
ゴーヤー
150g
玉ねぎ
1/4個
溶き卵
1/4個分
生姜(せん切り)
1/2かけ
かつお節
5g
カレー粉
小さじ2
サラダ油
大さじ1
A
片栗粉
小さじ1/2
サラダ油
小さじ1/2
小さじ1/4
胡椒
少々
B
料理酒
大さじ1
醤油
小さじ1
少々

作り方

1ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンでわたと種を取って斜め薄切りにする。
2玉葱は幅7mmのくし型に切る。
3豚肉は長さを4等分に切る。
4ボウルにAの下味の材料を混ぜ、3を入れて揉み込む。
5フライパンにサラダ油を弱火で1分熱し、生姜を入れて弱火で1分炒める。
6豚肉を加えて中火で1分炒め、1と2を加え、さらに中火で1分炒め合わせる。
7カレー粉を加えて中火で1分炒め、Bを加えて混ぜひとする。
8溶き卵を回し入れて中火で1分全体を大きく混ぜながら炒める。
9卵がふんわりと固まったら火を止めて器に盛り、削り節を散らす。

ワンポイントアドバイス

6ではゴーヤーの色が鮮やかになるまで炒めます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    絶品 鶏肉のパリパリ焼き鶏肉(もも)、長ねぎ、しょうが、片栗粉、塩、胡椒、料理酒、醤油、酢、料...
  2. 2

    ピリッと 豚肉と野菜の紅生姜炒め豚肉(薄切り)、もやし、キャベツ、長ねぎ、紅生姜、片栗粉、塩、料理酒、...
  3. 3

    [PR] 冬にオススメ 半熟卵巾着のすき鍋牛肉(バラ薄切り)、機能性表示食品 伊勢の卵、油揚げ、白菜、えのき、焼...
  4. 4

    レンジで 鶏肉チリソース鶏肉(もも)、長ねぎ、片栗粉、ケチャップ、コチュジャン、料理酒、砂糖、...
  5. 5

    オイルサーディンのペペロンチーノスパゲッティ、オイルサーディン、みつば、にんにく、オイルサーディンのオ...
  6. 6

    [PR] 簡単 飾り切りで華やか 鶏の煮物鶏肉(もも)、ごぼう、にんじん、こんにゃく、蓮根、しいたけ、絹さや、サ...