黒酢のコクとまろやかな酸味で食欲アップ 豚肉の黒酢照り焼き

黒酢ソースがお肉のおいしさを引き立てる
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(肩ロースかたまり)
200g
黒酢
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
にんにく(すりおろし)
1/2かけ
少々
胡椒
少々
長ねぎ
1/2本
サラダ油
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
サラダ菜
適量

作り方

1豚肉は1cm幅に切り、にんにく、塩、こしょうをすり込む。ねぎは4cm長さに切る。
2フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて中火で焼く。
3焼き色がついたら返し、ねぎを加えて、酒をふる。
4ふたをして、中火弱で2分ほど蒸し焼きにする。
5砂糖、黒酢、しょうゆの順に加えて、フライパンをゆすりながら煮からめる。
6器に盛り、サラダ菜を添える。

ワンポイントアドバイス

蒸すときは焦げないように火加減に注意しましょう。

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